마카롱1 마카랑 표면이 매끄럽고 프릴 모양이 생기는 이유 마카롱 프릴이 생기는 이유 마카롱 열풍이 불면서 이제는 마카롱을 모르는 사람이 없게 되었습니다. 마카롱이라고 하면 표면이 매끝하고 옆면에 프릴 모양이 특징인데, 이러한 프릴을 삐에라고 부릅니다. 그렇다면 이러한 프릴모양은 왜 생기고, 표면은 또 어떻게 매끈하게 되는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 마카롱은 프랑스를 대표하는 디저트로, 프랑스 지방마다 유명한 마카롱의 종류가 있습니다. 표면이 매끄러운 마카롱은 파리지앵 또는 마카롱리스라고 불립니다. 마카롱은 달걀흰자에 설탕을 넣어 만드는 머랭을 넣어 만드는데, 여기에 아몬드파우더와 슈가파우더를 섞어서 동그랗게 짠 후에 구워 만드는 디저트입니다. 이렇게 만든 껍데기를 꼬끄라고 부르며 여기에 버터크림이나 쨈을 바른 다음 그 위에 꼬끄를 하나 더 올려 샌드하여 .. 2021. 11. 2. 이전 1 다음
